Espresso Not Cafe Americano Please

Di Itali kalau orang pesan kopi pelayan akan menyuguhkan espresso dan bukan kopi seperti yang kita kenal. Kalau yang dimaksudkan dengan kopi mereka menyebutnya dengan istilah coffee americano. Entah darimana istilah ini muncul. Besar kemungkinan dari kebiasaan turis Amerika yang tidak suka dengan espresso karena dirasakan terlalu keras.

Saya juga penggemar kopi, mungkin tepat disebut penggila. Berbagai macam aksesoris kopi saya beli dan tentu saja sebuah mesin espresso. Kopi memang enak, tapi bagi saya espresso jauh lebih enak. Ini gara2 situs coffegeek tempat para coffee lover di seluruh dunia berkumpul yang membahas kelezatan espresso dengan segala macam peralatannya. Tetapi bukan hanya espresso yang dibicarakan dalam situs ini. Berbagai jenis kopi dan cara penyajiannya juga ditampilkan dengan lengkap.

Saat ini kopi adalah salah satu pop culture dan cara orang mengidentifikasikan status sosialnya. Coffe shop jadi icon di kota2 besar untuk tempat lobi atau sekedar ngerumpi. Starbuck ada di mana2 dan orang tetap membelinya walau harga kopinya selangit dan jenisnya banyak yang didatangkan dari Indonesia.

Yang kelas underground, cukup menikmati segelas kopi tubruk yang banyak ampasnya di sebuah warung Tegal. Toh tidak mengurangi kenikmatan cairan hitam ini.

Si embek dari Ethiopia yang dulu jadi bersemangat gara2 makan biji kopi mungkin tidak menyangka tarian eksotisnya diperhatikan si penggembala yang meraciknya menjadi minuman kopi seperti yang kita kenal sekarang. Itulah legenda saat kopi saat pertama kali ditemukan yang entah benar atau tidak, tapi kopi Afrika sama terkenalnya dengan kopi luwak orang dewek.

Teman saya dari Turki memberikan saya Turkish Coffee yang rasa pahitnya khas, tapi bisa bikin orang ketagihan. Di Vietnam saya mencoba kopi dari sana yang kental dengan rasa moka dan diminum dengan menngunakan saringan khusus agar ampasnya tidak mengotori gigi kita. Di Malaysia ada “Kopi O”, maksudnya kopi doang yang bisa dicampur dengan batu es. Di Singapura Kopi Thiam adalah teman sarapan pagi, tapi sah2 saja bila ingin dinikmati kapan juga.

Semua punya sensasi tersendiri, tapi kopi tetaplah kopi, sebuah komoditas dimana eksportir Indonesia lebih senang menjualnya ke luar negeri karena harganya lebih menguntungkan ketimbang di pasarkan di dalam negeri walaupun petaninya tetap miskin.

LSM Amerika seperti Fair Trade merupakan watchdog inudustri kopi dunia yang memperjuangkan hak2 petani. Persatuan Petani Kopi Gayo Organik yang di Aceh disertifikasi oleh lembaga ini. Setidaknya LSM ini punya taring di Amerika yang “memaksa” raksasa kopi untuk menghormati hak2 dasar buruh tani di seluruh dunia.

Namun demikian, anda dan saya, harus cukup puas dengan kopi kelas bawah yang tidak memenuhi syarat eksport karena bentuk biji dan aromanya kurang memenuhi syarat untuk dijual di caffee shop. Kalau mau yang bermutu, siapkan uang setidaknya 80 ribu rupiah atau lebih untuk seperempat kilo kopi kelas satu seperti merek Illy dari Itali. Sekali lagi kopinya berasal dari Indonesia dan negara2 lain tentunya.

Selamat ngopi.

* * * * *

Tentang kopi & teh :

• Esspresso Not Cafe Americano Please
• I love this devil : Vietnam coffee
• Kalau Hamil Jangan Ngopi
• Ngopi Ala Alfonso Bialetti
• Kopi ini pasti nendang
• Mari menikmati teh Cina (1)
  
• Red atau white wine sama enaknya
• Kopi saya : Espresso (1)
• Kopi saya : Espresso (2)
• Kopi dari Jakarta : Warung Tinggi
• Home barista espresso dream machines
• Yang enak koq kurang promosi : kopi Flores
• Menikmati Turkish Coffee
• Mari menikmati teh Cina (2)

Tags: biji kopi indonesia, coffegeek, espresso, kopi, kopi indonesia, starbuck