Kopi saya : Espresso (2)

Sebagaimana yang telah dijanjikan, mari kita coba membuat kopi espresso dengan menggunakan mesin kopi yang sudah saya jelaskan di posting sebelumnya. Mesin ini berjenis semi automatic, artinya kita sendiri harus mengatur waktu ekstraksi, yakni saat udara yang bertekanan ditiupkan ke portafilter untuk menghasilkan espresso. Sedangkan pada mesin espresso yang bertipe otomatis, kita hanya perlu menekan satu tombol dan proses selanjutnya komputer yang berada dalam mesin tersebut akan mengatur sendiri hingga selesai. Let’s do it.

Prosesnya sebagai berikut :

1. Nyalakan dan biarkan hingga lampu indikatornya menyala yang menandakan sudah mesin siap digunakan. Prosesnya tidak terlalu lama sekitar 2-3 menit, lebih lama lagi pada mesin yang semi profesional hingga 30 menit.
2. Selanjutnya pasang portafilter yang belum diisi kopi dan nyalakan mesin agar air panas mengalir . Maksudnya agar temperatur portafilter naik yang nantinya sangat berpengaruh kepada aroma kopi tersebut. Selain portafilter, gelas yang akan digunakan juga dipanaskan dengan jalan membasahinya dengan air panas dari mesin.

1. Masukan satu sendok kopi ke dalam portafilter, bubuk kopi yang disarankan adalah yang telah digiling tidak terlalu halus agar air masih bisa keluar. Kopi yang digiling halus dapat mengakibatkan mesin ngadat karena tersumbat oleh bubuk kopi. Selanjutnya padatkan (tamping) dan bersihkan sisa2 kopi yang masih berada di pinggir (rim) portafilter.
2. Pasang portafilter ke dalam mesin dan siapkan gelas yang telah dihangatkan.Putar tombolnya dan saksikan keajaiban manakala cairan hitam mulai mengalir. Berapa lama waktu yang disarankan ? Sekitar 23-25 detik, apabila ekstraksi terlalu lama, maka istilahnya buka espresso tapi lungo.
3. Lihatlah, espresso kita sudah siap untuk dinikmati. Cairan coklat keemasan dipermukaan espresso disebut dengan crema yang menandakan bahwa kita telah berhasil menjadi seorang barista rumahan dan tidak kalah dengan mereka yang bekerja di waralaba dari Amrik itu tuh.

Sebenarnya membuat espresso dimulai sejak pemilihan kopi yang masih berbentuk biji. Sangat disarankan bagi para penggila kopi (saya juga pengen banget) untuk memiliki alat penggiling kopi (coffee grinder) sendiri sehingga espresso yang disajikan selalu fresh. Sayang alatnya cukup mahal, merek yang terkenal seperti Mazzer bisa berharga sekitar 5-7 juta, tapi ini bisa menjadi jaminan untuk menghasilkan espresso yang berkualitas.

Nah itulah rutinitas saya setiap pagi dan malam menikmati espresso sebagai teman untuk nge-blog atau sekedar baca buku. Kalau mulai tertarik, jangan salahkan saya ya. Salam.

* * * * *

Posting lain yang sejenis :

• Esspresso Not Cafe Americano Please
• I love this devil : Vietnam coffee
• Kalau Hamil Jangan Ngopi
• Ngopi Ala Alfonso Bialetti
• Kopi ini pasti nendang
• Mari menikmati teh Cina (1)
  
• Red atau white wine sama enaknya
• Kopi saya : Espresso (1)
• Kopi dari Jakarta : Warung Tinggi
• Home barista espresso dream machines
• Yang enak koq kurang promosi : kopi Flores
• Menikmati Turkish Coffee
• Mari menikmati teh Cina (2)

Tags: biji kopi indonesia, cara mebuat kopi, cara membuat espresso, cara menyeduh kopi, coffee, espresso, espresso machine, kopi, kopi indonesia, menyiapkan kopi, mesin espresso