Kopi Excelso : rasanya boleh juga

Daripada mikiran semrawutnya negeri ini, mending kita ngopi yuk ?. Ini tentang kopi dalam negeri, Excelso, yang banyak disajikan di hotel berbintang dan cafe2 dan masih serumpun dengan kopi Kapal Api. Di produksi oleh PT Santos Jaya Abadi sejak tahun 90an. Selain kopi Kapal Api, perusahaan ini dikenal dengan salah satu produknya, Kopi ABC. Perusahaan ini memproduksi tiga kopi single origin (artinya tidak di campur dengan jenis kopi lainnya) : Java, Mandheling, dan Kalosi Toraja. Sedangkan yang blend (campuran dari berbagai jenis kopi) : Arabica, Robusta, The Classic, dan House Blend. Dipasarkan dalam dua jenis paket 100 dan 200 gr dengan harga sekitar 8 ribu hingga 20 ribuan. Saya mencoba salah satu kopi mereka Exceso Classic dengan dua jenis penyajian : mesin espresso dan french press, ini hasilnya :

Di atas adalah espresso yang dihasilkan dari jenis kopi ini dengan waktu brewing sekitar 24 detik. Warna coklat kemerahan apa yang dikenal dengan krema (hasil tekanan mesin espresso terhadap kopi yang menghasilkan lemak, protein dan gula). Krema yang dihasilkan sebenarnya sudah bagus, namun karena bubuk kopinya terlalu kasar (saya menggiling kopinya di Carefour) maka hasilnya kurang memuaskan. Ini indikasi betapa pentingnya coffee grinder buat orang gila kopi seperti saya dan mungkin anda juga.

Sebab lain yang mungkin adalah campuran kopi robusta yang jumlahnya masih kurang. Kopi jenis ini biasanya banyak digunakan dalam sebuah blend untuk mempertahankan agar krema tidak cepat hilang. Mengapa krema begitu penting ? Karena esensi sebuah kopi yang layak dinikmati selain aroma dan rasa adalah warna krema yang kecoklatan layaknya sebuah mahkota dari kopi.

Dengan menggunakan frech press, saya bisa langsung melihat krema yang lebih tebal, sluuurp, langsung dihabiskan untuk mencoba rasanya. Excelso mengklaim kopinya strong dan rich flavor, tapi kalau pendapat saya sih kopi ini agak light dengan aroma yang sedang2 saja (maaf ini penilaian subjektif karena setiap orang punya taste sendiri). Walau demikian, bagi yang ingin naik kelas dari kopi Kapal Api, Excelso menawarkan banyak pilihan dan tentu saja dengan kualiatas yang lebih baik.

Have a good cup of coffee.

Tags: kopi excelso, kopi kapal api, pt santos abadi jaya