Jalanan hingga cafe, sama nikmatnya

Orang Bandung punya kegemaran aneh dalam hal menamakan kuliner mereka. Mie bakso yang sebenarnya berasal dari Solo itu disingkat menjadi “Basrun” atau  “Baso Runtah” karena berdekatan dengan tempat pembuangan sampah (runtah). Abah Mamad penjual bandros (kue pancong) akan berteriak  “Cihuuy” suatu ekspresi kegembiraan yang kemudian menjadi merek dagangannya sejak tahun 1973. Dibalik berbagai nama aneh tersebut banyak cerita2 menarik dibalik keuksesan mereka mendulang pengunjung yang tak henti memenuhi gerai mereka. Mari jalan dengan saya menyusuri jajanan di kota ini.

KUPAT TAHU GEMPOL

Sarapan pagi bisa kita mulai di kupat tahu yang berlokasi di Pasar jalan Gempol. Ini makanan yang berupa lontong, toge, tahu yang disiram bumbu kacang hampir sama dengan ketoprak. Salah satu kekhasan yang membuat tempat ini selalu ramai adalah rasa bumbu kacangnya yang kental dengan aroma harum selain sayurannya yang segar. Sayangnya tempat duduk hanya beberapa meja, jadi kalau saat pengunjung ramai, banyak yang menikmati di dalam kendaraan masing2. Harga per porsi hanya 9 ribu dan tentu saja mengenyangkan. Pemiliknya ibu Haji Yayah sudah berbisnis sejak tahun 1965 dan sekarang sudah memiliki cabang di berbagai tempat seperti jalan Setiabudi, jalan Braga, Bandung Electronic Center, dan Gasibu. Hanya kalau anda bermaksud ke sini harus sepagi mungkin karena biasanya kupat tahu bu H. Yayah sudah tandas sebelum saat makan siang.

Nah ini dia si “cihuy”, kue bandros khas kota Bandung yang lokasinya berdekatan dengan Kupat tahu Gempol atau di jalan Tirtayasa. Bandrosnya mempunyai banyak variasi rasa seperti keju, coklat, manis, asin, dan susu. Harganya hanya 6 ribu untuk topping coklat atau keju dan setengahnya untuk yang manis/asin polos. Abah mamad yang kelahiran Garut sudah memulai menjajakan bandrosnya sejak tahun 60an ! dan terus  memberikan kenikmatan rasa bandrosnya bagi para pecinta kuliner ini.

Ini yang tadi saya sebut dengan bakso runtah sebuah tempat jajanan yang lokasinya berada di belakang mall Bandung Indah Plaza (BIP). Kalau ditanya, Pak Darno pemiliknya, tidak bisa menghitung berapa jumlah mangkung bakso yang terjual setiap harinya. Ia tidak mengada-ada karena pengunjung terus memenuhi tempat jualannya dan sebagian harus antri karena membludak saat jam semakin siang. Mulai buka sejak jam 11 siang hingga jam enam sore dan sepanjang waktu itulah pengunjung menikmati rasa mie/bihun bakso-nya yang rasanya bisa kita atur sesuai selera, asam, manis pedas, seger2, yang penting tempat ini memang  salah satu hidden spot jajanan Bandung.

Rumah Makan Sari Rasa a.k.a. Sambel Hejo

Kami makan siang di tempat ini, jalan Natuna karena terkenal dengan sambal hijau-nya. Makanan yang disajikan adalah khas Sunda terdiri dari sayur untuk lalapan+sambal hijau atau terasi yang warnanya merah, tahu, tempe, ayam kampung goreng, sayur asem, dan beberapa menu khas bumi Priangan lainnya. Menempati sebuah rumah di jalan Natuna 29, rumah makan ini sebenarnya milik suami istri dari pasangan Irwan Ma’ruf  dan Dian yang juga membuka RM Ciganea di jalan Lodaya. Buka dari jam 8 pagi hingga 8 malam dengan harga per porsi sekitar 10-15 ribuan. Buat makan siang khas Sunda, ini tempat yang bisa dipertimbangkan.

Menikmati Kokain di Brussels Spring Cafe

Usaha cafe itu harus mengikuti gaya hidup kata Irwan Martin, pemilik Brussels Spring Cafe yang khusus belajar coklat di Belgia selama setahun sebelum terjun ke bisnis ini. Datang dari keluarga bakery, Irwan sudah kadung hobi dengan segala kegiatan pastry walau sekolahnya di jurusan ekonomi. Berbekal dengan idealisme dan melihat peluang bahwa bisnis cafe akan terus tumbuh di kota Bandung, Irwan bersama teman2nya membangun cafe ini di tahun 2006.

Bisnisnya terus bergulir karena cafe dengan konsep modern chic diminati bukan hanya dari kalangan anak muda tapi hampir semua kalangan dengan salah satu menu andalah Cocaine, susu panas yang dicampur dengan butiran coklat couverture dari Belgia yang rasanya bisa bikin merem melek. Tulisan lengkap mengenai Brussel Spring akan saya posting di blog kopi saya sekaligus berbagi pengalaman semangat anak2 muda ini keluar dari comfort zone dan berani membuka bisnis dibidang makanan yang terkenal dengan tingkat mortality-nya yang tinggi. Saat ini mereka sedang mempersiapkan cafe-nya yang kedua dengan gaya Belanda tahun 20-30an persis di depan cafe ini.

BTW, saat menulis posting ini saya tidak henti2nya membayangkan pengalaman menjelajahi sudut2 kota Bandung yang bukan saja kaya dengan jajanan, tapi kreativitas mengolah makanan yang tiada henti, dan daya tahan bisnis di bidang ini beberapa bisa bertahan hingga puluhan tahun.

“Maafkan saya kalau membuat anda ngiler 🙂 “

Tags: bandros cihuy, baso runtah, basrun, belgian waffle, brussels spring, brussels spring jalan sumatera no. 30, jajanan bandung, kue pancong, kuliner bandung, makanan bandung, rumah makan sari rasa, sambal hijau, sambel hejo, wisata bandung