Dari bumi Sriwijaya (2) : kulinernya itu …

Kalau ke daerah enaknya memang mencari makanan khas setempat walau jajajan Palembang seperti pempek sudah ada di mana-mana. Beberapa jenis makanan ini adalah sebagian kuliner yang sempat saya cicipi. Harganya murmer dan tentu saja sering membuat kalap.

Martbak HAR sudah tidak asing lagi bagi orang Palembang bahkan sudah membuka cabang di Jakarta dan Bandung. Tentunya lebih sedap dinikmati di tempat asalnya saat Haji Abdul Rojak membuka restoran martabaknya puluhan tahu lalu di jalan Sudirman pusat kota Palembang. Harganya 10 ribu per porsi untuk yang berisi dua telur. Pembeli tidak pernah berhenti di restoran ini, kadang saat jam sibuk semua tempat duduk terisi penuh. Layanan super cepat, kurang dari lima menit satu porsi martabak sudah siap tersaji, cukup untuk mengenyangkan perut kita.

Pempek di atas dipanggang dengan menggunakan wadah daun pisang yang menghasilkan aroma harum semerbak. Tidak perlu ke restoran karena banyak dijual di warung2 pinggir jalan. Harganya per porsi 7.500 dan tentu saja lebih nikmat diberi saus cuko pedas yang kental kehitaman.

Pindang ikan gabus merupakan salah satu favorit makanan saya. Rasanya asam pedas dengan wangi daun kemangi. Menu ini biasanya disajikan untuk menemani makan siang.

Makanan dadar jiwo (savory) agak sulit ditemukan karena sudah tidak terlalu banyak pedagang yang menjualnya. Terbuat dari tepung terigu untuk lapisan luar dan pepaya muda yan ditumis dan diberi gula sehingga rasanya agak manis. Sama seperti pempek, makanan ini disajikan dengan saus cuko, sebuah kombinasi asam, manis, dan pedas.

Sarikayo hijau yang rasanya manis sering dijumpai saat lebaran atau dalam acara2 pesta pernikahan. Dulu disajikan dengan ketan dibagian bawahnya, tapi sekarang lebih banyak dibuat secara utuh. Terbuat dari telur, santan, duan pandan, dan gula yang dikukus.

Kue pari sama seperti bugis, namun bentuknya memanjang, termasuk salah satu kue khas dari Palembang.

Kumbu yang terbuat dari kacang merah agak sulit menemukannya karena termasuk jenis makanan bari (kuno). Rasanya manis cocok untuk menemani minum teh atau kopi.

Itu saja eksplorasi kuliner dari bumi Sriwijaya yang lumayan bisa menambah berat badan 🙂

Advertisements

Tags: dadar jiwo, kue khas palembang, kue palembang, kue pari, kuliner plaembang, kumbu, makanan palembang, martabak haji abdul rojak, martabak har, pempek panggang, pindang ikan, sarikayo hijau, tekwan