Gemblong a.k.a Glutinous Rice Cake

Sudah tahu kan makanan tradisional ini ? Gemblong yang terbuat dari tepung ketan berbalut gula merah adalah salah satu favorit kudapan anak saya. Makanan tradisional seperti gemblong tidak terlalu sulit untuk dibuat. Bahannya simpel, prosesnya cepat, dan tentu saja yummmmy. Yuk ke dapur saya.

 

Resepnya saya ambil dari buku “Kue Kue Tradisional Indonesia” yang disusun oleh Yasaboga, speasialis pembuat buku resep terbitan Gramedia. Ini bahan2nya :

• 200 gr tepung ketan
• 100 cc santan cair yang mendidih
• 2 sdm tepung sagu 
• 2 sdt air kapur sirih
• 1/2 butir kelapa parut (jangan terlalu tua)
• 1 sdt garam
• minyak untuk menggoreng

 

Campur tepung ketan, kelapa parut, sagu, garam dn air kapur sirih, aduk rata. Tuang santan hangat sedikit demi sedikit, uleni hingga bisa dibentuk. Bentuk sesuai selera lalu goreng dengan api yang tidak terlalu besar, sisihkan.

Bahan gula di atas di panaskan dengan api sedang saja dan aduk hingga kental. Kecilkan api lalu masukkan gemblong yang sudah digoreng, angkat dan dinginkan.

BTW, bagi saya kegiatan di dapur itu selalu menyenangkan. Sama halnya dengan dunia fotografi, bereksperimen dengan bahan kue merupakan seni dan keterampilan yang harus selalu di asah. Kue gosong dan berbagai kegagalan adalah hal yang biasa dan kadang sering jadi bahan lelucon. Percayalah saya belum bisa membuat bolu kukus yang merekah karena walau caranya sudah dikuasai.

Satu hal yang terpenting, kegiatan di dapur selalu membuat anak saya yang gemar makan itu menjadi bersemangat menunggui hasilnya. Bahagia tentunya kalau melihat matanya bersinar karena menyukai gemblong ini. Tuh bener kan, dia sudah gak sabar mencicipi gemblongnya  

Makanan ini asyik dinikmati sambil ditemani segelas teh panas yang kental. 

Enjoy

Advertisement

Tags: deep fried sticky rice, gemblong